Carrís Branco Reserva
Proveniente de vinhas plantadas há aproximadamente 15 anos, as uvas que dão origem a este vinho são colhidas manualmente sendo escolhidas apenas as que apresentam uma maturação mais equilibrada. Após a trituração e o corte da uva, tem lugar a maceração durante 48 horas a 10° C, destinada a maximizar a cor e o aroma das uvas. Após a maceração a 7° C durante 48 horas, juntam-se as leveduras seleccionadas para induzir a fermentação alcoólica, entre os 12° C e 15° C durante pelo menos 30 dias.
O resultado é um vinho com aspecto visual adorável, com uma cor amarelo alimonado limpo e muito brilhante. Um vinho que ao aproximá-lo ao nariz apresenta uma boa intensidade, marcado pelo seu desenvolvimento. O interessante sabor de carvalho, também de levedura, com um aroma floral vai-se destacando à medida que se oxigena. Na boca, trata-se de um vinho com amplitude, sápido e com volume. Tem uma continuidade de aromas e um final ligeiramente amargo - especialmente duradouro.
Graduação de Alcool - 12.98% vol.
Acidez Total - 4.6 g/dm3 (ácido tartárico)
Acidez volátil deduzida SO2 - 0.16 g/dm3 (ácido acético)
PH - 3.33
Extracto seco total - 21.4 g/dm3